Pudră de gălbenuș de ou termostabilă de bună calitate Pudră de gălbenuș de ou rezistentă la căldură

Pudră de gălbenuș de ou termostabilă de bună calitate Pudră de gălbenuș de ou rezistentă la căldură

1. Stabilitate la temperaturi ridicate: Structura rămâne intactă în timpul proceselor de coacere sau sterilizare la temperaturi ridicate, fără a se aglomera sau separa.

2. Emulsificare excelentă: Nivelurile ridicate de lecitină și lipoproteine își păstrează activitatea în timpul procesării termice, legând eficient umezeala și grăsimile.

3. Aromă și culoare de durată: Rezistent la arome nedorite sau degradare prin ardere la încălzire, păstrând culoarea și aroma naturală a gălbenușului de ou în produsul finit.

Anchetă

Descriere
Aplicatii

Diferențe între pudra de gălbenuș de ou rezistentă la căldură și pudra de gălbenuș de ou standard:

Principalele diferențe dintre pudra de gălbenuș de ou rezistentă la căldură și pudra de gălbenuș de ou standard constă în rezistența la căldură, metodele de procesare și scenariile de aplicare. Pudra de gălbenuș de ou standard este predispusă la denaturarea proteinelor, aglomerarea sau pierderea aromei la temperaturi ridicate, în timp ce pudra de gălbenuș de ou rezistentă la căldură este supusă unui proces specializat care îi permite să reziste la procesarea la temperaturi ridicate.

Informaţii despre produs
Locul de origine:	Dalian, China
Nume produs:	Pudră de gălbenuș de ou termostabilă/Pudră de gălbenuș de ou rezistentă la căldură/Pudră de gălbenuș de ou termostabilă
Material:	Gălbenuș de ou
Ingrediente:	Gălbenuș de ou proaspăt
Pachet:	20kg / sac
Materiale pachet:	Pungă de plastic PE (în interior), hârtie compozită (exterior)
Descrierea produsului:	Pudra de gălbenuș de ou rezistentă la căldură este produsă folosind un proces specializat, oferind o stabilitate excepțională la temperaturi ridicate, proprietăți emulsionante stabile și o aromă bogată de ou. Spre deosebire de pudra de gălbenuș de ou standard, aceasta rezistă denaturării, sedimentării și pierderii eficacității emulsionante atunci când este supusă încălzirii la temperaturi ridicate.
Aplicații:	1. Produse de patiserie: Folosite în diverse tipuri de pâine și prăjituri care necesită coacere la temperatură înaltă. 2. Sosuri și dressinguri: Potrivite pentru producerea de dressinguri pentru salate și maioneze care necesită pasteurizare la temperatură înaltă.
Funcția:	Comparativ cu ouăle proaspete, forma sub formă de pudră este mai puțin predispusă la alterare, prelungind semnificativ durata de valabilitate.
Conditii de depozitare:	A se păstra într-un loc curat, igienic, bine ventilat și uscat.
Valabilitate:	18 luni
Certificări:	HACCP, ISO, FSSC, BRC