EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Pudră de albuș de ou cu conținut ridicat de gelatină chinezească, albuș de ou uscat, pudră de ou cu conținut ridicat de gelatină
1. Capacitate mare de gelificare: Formează o rețea robustă la încălzire, sporind elasticitatea alimentelor.
2. Retenție de apă și îngroșare: Reține umiditatea internă, prevenind contracția cauzată de pierderea apei.
3. Îmbunătățirea texturii: Crește vâscoelasticitatea și masticabilitatea produsului.
- Descriere
- Aplicatii
Diferențe între pulberile de albuș de ou cu gelificare ridicată și cele cu spumare ridicată:
Principalele diferențe dintre pulberile de albuș de ou cu gelificare ridicată și cele cu spumare ridicată rezidă în funcțiile lor principale, metodele de procesare și scenariile de aplicare: tipul cu gelificare ridicată pune accent pe gelificare și elasticitate, în timp ce tipul cu spumare ridicată se concentrează pe spumare și stabilitate.
| Informaţii despre produs | |
| Locul de origine: | Dalian, China |
| Nume produs: | Pudră de albuș de ou (gelatină ridicată / conținut ridicat de gel) |
| Tip: | Pudră de albuș de ou cu conținut ridicat de gelatină |
| Ingrediente: | Ou proaspăt |
| Pachet: | 20kg / sac |
| Materiale pachet: | Pungă de plastic PE (în interior), hârtie compozită (exterior) |
| Descrierea produsului: | Pudra de albuș de ou cu gelifiere ridicată este un produs uscat din albuș de ou caracterizat prin proprietățile sale puternice de gelifiere; la încălzire, formează o structură robustă de rețea de gel, fiind utilizată în mod obișnuit în produsele din carne, produsele pe bază de surimi și alimentele pe bază de făină. |
| Domeniul de aplicare și utilizarea preconizată: | Industria alimentară include produse din șuncă, produse de patiserie, produse din făină, produse lactate și băuturi, alimente pre-preparate, suplimente nutritive și procesarea fructelor de mare. |
| Funcția: | Produsul are proprietăți adezive. Este ușor de depozitat, convenabil de utilizat și are o durată lungă de valabilitate. |
| Conditii de depozitare: | A se păstra într-un loc curat, igienic, bine ventilat și uscat. |
| Valabilitate: | 2 ani |
| Certificări: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Produse din carne și surimi: Se folosesc în șuncă, cârnați afumati și chiftele de pește pentru a crește fermitatea.
2. Produse de panificație și paste făinoase: Acționează ca ameliorator de calitate pentru tăiței și produse de patiserie.
3. Produse de cofetărie: Se utilizează în jeleuri sau umpluturi care necesită structuri specifice de tip gelatinos.
