Furnizare directă din fabrică, lichid îndulcit, ou întreg, lichid din ou întreg cu adaos de zahăr

Furnizare directă din fabrică, lichid îndulcit, ou întreg, lichid din ou întreg cu adaos de zahăr

1. Spumă stabilă: Zahărul crește vâscozitatea amestecului de ouă și formează o peliculă puternică în jurul proteinelor, împiedicând spargerea sau prăbușirea bulelor de aer.

2. Textură fină: În timpul baterii, aceasta captează mai multe bule fine de aer, rezultând o expansiune semnificativă a volumului și o structură moale și aerisită a miezului în produsul final (cum ar fi pandișpanul).

3. Presiune osmotică ridicată: Conținutul ridicat de zahăr (produsele comerciale conțin adesea între 45% și 55% zahăr) reduce activitatea apei, inhibând astfel creșterea microbiană.

4. Specific pentru patiserie: Utilizat pe scară largă în prepararea prăjiturilor, fursecurilor și deserturilor; oferă dulceață, îmbunătățind în același timp structura produsului.

5. Ou lichid industrial: Un produs procesat comercial, pasteurizat și îndulcit; este mai ușor de depozitat pentru perioade lungi de timp și de măsurat pentru utilizare la scară industrială în comparație cu ouăle proaspete.

Anchetă

Descriere
Aplicatii

Informaţii despre produs
Locul de origine:	Dalian, China
Nume produs:	Ou lichid îndulcit/ Ou lichid cu zahăr adăugat
Material:	Ouă proaspete
Ingrediente:	Ouă proaspete, zahăr granulat alb, pudră de glucoză
Pachet:	400g * 30 pungi/cutie
Materiale pachet:	Role de folie compozită (interior), Cutii din carton ondulat (exterior)
Descrierea produsului:	Oul lichid îndulcit este un produs lichid din ouă, obținut prin amestecarea ouălor proaspete cu zahăr granulat; utilizat în principal în prepararea deserturilor, cum ar fi prăjituri, tarte cu ouă și înghețată, ajută la prelungirea duratei de valabilitate și simplifică procesul de coacere.
Aplicații:	Brutărie și patiserie, Mâncăruri și băuturi tradiționale
Funcția:	Îmbunătățește semnificativ stabilitatea spumei, îmbunătățește senzația în gură a produselor de patiserie și prelungește durata de valabilitate industrială.
Conditii de depozitare:	A se păstra la temperaturi sub -18 ℃, la temperaturi înghețate
Valabilitate:	24 luni
Certificări:	HACCP, BRC, ISO22000, Kosher, Halal

1. Pandișpan și prăjituri de șifon: Baterea ouălor întregi sau a albușurilor cu zahăr stabilizează structura spumei, rezultând o prăjitură moale, aerisită și cu textură fină.

2. Fursecuri și biscuiți: Amestecarea amestecului de ouă îndulcit cu grăsimi favorizează caramelizarea în timpul coacerii, sporind crocanța și aroma.

3. Tarte și budinci cu ouă: Zahărul se dizolvă în amestecul de ouă și lapte; la coacere sau la abur la foc mare, se întărește, creând o textură delicată, netedă și fragedă.

4. Supă de ouă în apă clocotită: Spargeți un ou într-un bol, adăugați zahăr și turnați apă clocotită pentru a crea o supă de ouă; textura este fină și fragedă, fiind o opțiune rapidă și simplă pentru micul dejun.

5. Supă de ouă cu zahăr brun: Gătirea sau înmuierea amestecului de ouă cu zahăr brun este un remediu obișnuit pentru refacerea rapidă a energiei după naștere sau în perioadele de slăbiciune fizică.