Fluxul de lucru pentru producție și procesare a ouălor decojite prefierte:

Spălare, sortare și clasificare: Ouăle proaspete, de înaltă calitate, sunt selectate și supuse spălării și testării cu lumânare automată pentru a îndepărta ouăle crăpate.

Centrare și pre-gătire: Un sistem de abur cu temperatură controlată asigură că gălbenușul rămâne centrat și minimizează ratele de rupere.

Îndepărtarea automată a cojilor: O linie de producție automată îndepărtează eficient cojile, menținând în același timp suprafața albușului netedă și intactă.

Sterilizare și ambalare: Sterilizarea la temperatură înaltă sau ambalarea în vid păstrează prospețimea, iar tehnologiile de lanț rece sau la temperatură ambiantă sunt utilizate pentru a prelungi durata de valabilitate.